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打造新疆馕产业新高地

中华新闻社 2018-12-26 15:37

12月25日，来自疏勒县库木西力克乡的阿不都许库尔·海力里在乌鲁木齐市馕文化产业园生产车间烤制馕。该产业园作为乌鲁木齐市一项民生工程，于2018年9月建成，12月全面投产开放。新疆日报记者王臻摄

“我们家从曾祖父开始都是围着自己的馕坑转，如今搬进了现代化的中央厨房，不仅生产过程安全环保，还可以实现规模化、产业化、集约化发展，未来前景不可估量。”12月25日，在全面投产开放的乌鲁木齐市馕文化产业园生产加工车间，新疆馕王食品开发有限公司董事长吐尔逊江·阿不拉感慨不已。

擀馕饼、戳花纹、烤馕……巨大的落地窗内，统一着装的工人们忙碌着，一字排开的环保智能电馕坑专用配电箱上显示着馕坑的实时温度。规范的生产流程，卫生安全的仓储条件……吐尔逊江口中那个充满现代化的中央厨房就在记者眼前。

吸引人的不仅仅是现代化的生产设备，在这个占地315亩的园区内，8个生产加工车间每个车间都挂着一个响当当的牌子：新疆五月花餐饮文化连锁有限公司、新疆阿布拉的馕连锁有限公司、新疆馕王食品开发有限公司……

乌鲁木齐创博国有资产投资经营有限公司负责人李雪菲告诉记者，产业园成立之初，就将目光聚焦在能够起到示范带动作用的知名馕企，在厂房、设备一应俱全的基础上让企业拎包入住。

“具有一定规模的馕企汇聚在乌鲁木齐，为馕产业化发展提供了高起点。”李雪菲说，“这些企业在生产管理、销售渠道等方面都有成熟经验，能够起到传帮带、资源共享的作用，有利于形成馕产品规范标准，构建产品标准体系，从而提升园区生产质量和产能规模。”

芝麻馕、核桃馕、辣皮子馕……一个个馕饼在工人手中飞舞，香气溢满了整个车间。“环保智能电馕坑打出来的馕不仅好看而且好吃，我一天能打100多个馕。试用期一个月有2000多元的收入呢！”疏勒县转移就业人员阿卜都赛买提·艾力高兴地说。

乌鲁木齐市馕文化产业园127个环保智能电馕坑全部启动，日均产馕约4.5万个。为了让新疆馕走得更远，园区建立健全从源头采购到生产、从仓储物流到销售的全程质量安全管理体系，推出真空包装，让馕的保存期延长至3个月。

在产品销售区，一年前就开始做馕生意的“新疆美食天团”微商李静嗅到了商机。

“随着物流业的飞速发展，馕已经成为内地人餐桌上一道深受喜爱的美食，特别是辣皮子馕、洋葱馕，需求量很大。”李静告诉记者，“以前我们得满大街找馕坑收馕，准备好货源需要一个星期。现在在馕文化产业园，前一天订货第二天就能拿货，货源足，质量也有保障。”

李雪菲告诉记者，从今年10月起，乌鲁木齐市430余家社区蔬菜副食品直销点和商超等给馕文化产业园提供专柜，初步为企业搭建起了外销平台。下一步将联合有实力的餐饮企业共同开拓早餐工程、团膳项目等专项业务市场，并积极运作电子商务平台，建立线上线下全方位营销体系。明年1月，产业园内的商品将在京东、天猫等电商平台全面上线。

“开拓新疆馕产业发展的现代化之路，是做大做强新疆馕产业的必由之路。产业园一、二期全部投产后，产值将达5亿元左右，区域经济发展水平将会有质的提升。”李雪菲说，“馕承载着丰厚的历史、情感、文化内涵，是各族群众之间的文化纽带。今后，我们将通过馕文化展示区、文化旅游体验区让越来越多的人了解馕的深厚文化内涵，通过不断打造特色品牌，创新加工工艺，丰富馕的品种和花样，让新疆馕香飘四海。”（新疆日报记者赵春华）

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