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为打造好茶场金字招牌，“茶二代”自费上浙大

中华新闻网 2024-05-04 16:21

前不久，在第十一届“奉茶杯”名优茶推选活动中，奉化安岩茶场选送的白茶再获优异成绩，自此，安岩白茶已获“中绿杯”十连冠，“奉茶杯”十一连冠。其中，“中绿杯”是代表中国绿茶行业最高水准的赛事，可见“十连冠”实力不容小觑，安岩茶场的负责人黄亚芳再次成为全市“茶叶圈”的话题人物。这位“茶二代”到底有啥秘诀，让其所制茶叶走上十年“长红”之路？

安岩茶场位于奉化区尚田街道葛岙水库附近，茶园云雾缭绕、丛林茂密，为名优茶提供了一个优越的自然条件。30年前，黄亚芳的父亲黄善强就在此处，承包了24亩茶园，开启了一个茶农家庭与茶结缘的故事。

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茶园。

老一辈的茶农，对茶有一种执着精神，他们爱茶，懂茶，延续着传统的制茶工艺。黄亚芳从小对制茶工艺耳濡目染，同时，潜移默化地感染了父辈们的匠人精神。

黄亚芳坦言，接手父亲的茶场是“水到渠成”，相对来说，打理一个较为成熟的茶叶品牌，还算容易上手。“父亲现在是当地小有名气的制茶师，茶园的种植面积也扩至500亩。”倘若按往日的运营来维系，日子过得也挺富足。可是，黄亚芳对茶有自己的追求，产量、品种需迭代，品质更要不断求精。

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制茶中。

“可巧手以继拙作，不可庸工以当精制”。在制茶的这条路上，黄亚芳从不马虎大意，也从未停过脚步。黄亚芳说，时代在变，行业也在求新、求变，传统制茶手艺叠加先进的制茶设备，这是做好茶的核心，要把茶的色、香、味、形，淋漓尽致地呈现出来，还要靠“天时地利人和”。

“何时采摘、何时摊青、何时炒制等都要讲究一个节点，要亲力亲为，半个月内，我都没睡过一个整觉。”为了解决雨天茶叶摊青难的问题，黄亚芳采购了一台智能化茶叶摊青机。

若温度低于20℃以下，这台摊青机每8至10小时能摊青100公斤鲜叶，可缩短4至5小时摊青时间，而且茶叶走水也更均匀。除此之外，茶场还配有全自动烘干机、揉捻机等先进设备，茶园配置了山泉水滴灌设施，进一步保证茶叶的源头品质。目前，一个采茶季结束，茶场可产出2吨干茶叶。

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制茶中的黄亚芳。

高产量是一个茶场的营生之道，特色化是打造品牌的催化剂。黄亚芳会不定期研发新品种，比如黄金桂、御金香、奶白茶等多个品种，主攻精品市场，每公斤茶价在1000元至3000元之间，预计每年可采摘1000公斤左右。

为了更好地打造茶场的这块金字招牌，黄亚芳自掏腰包去浙江大学攻读茶学专业。“学期2年，学费6万元，加上吃住，大概10万元，全班就我一个茶农，其他同学都是本科学生。”黄亚芳说，自己是茶叶行业的践行者，对于技术管理、新品种培育有一定的方法，比如每年冬末春初，在茶园中及时施上发酵过的茶饼、鸡羊粪，促使茶树及早发芽生长。但这些都是传统管护经验，缺乏系统理论知识，于是，她在去年自费报名参加了浙江大学茶学系的课程。

“上课会做一些实验，也会在早读时朗诵《茶经》，增加茶文化素养；养护方面听完老师的知识，我会在自己的茶园进行实践，印证一下，是否真正可行！儿时读书也没这么积极，我还是我们班的学习委员！”黄亚芳非常享受这次学习经历，她说，希望通过不断的学习，在不久的将来，制出“天花板”级别的好茶，让奉茶香飘万里。

同时，作为奉化区政协委员的黄亚芳，近些年致力于奉化培育特色茶叶产业、传承地域茶文化等方面的建设，希望通过解决制约茶叶产业发展中的瓶颈问题，促进农业增效、农民增收，演绎“金叶子”的共富景。(记者戎美容通讯员裴庚益)

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